Présentation
La volaille: un met de choix
Pour les apprécier et bien les choisir, je fais confiance à une production locale : la GAEC de la Condolière de Jas dans la Loire toute proche. Cet élevage élève des poulets, des canards, des pintades et autres gallinacés.
Cuisinons leurs belles viandes fermières en utilisant les épices et les condiments que je confectionne pour ma boutique installée dans ma fromagerie de la rue Anna Bibert.
Échangeons nos trucs et astuces et dégustons ensemble nos préparations à la fin de l'atelier.
Philippe
Chef de The Popote
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